Keinget liburan di Bali, Pie Susu

Inget kemaren bulan Desember 2014, liburan bareng temen temen dari SMA N 1 Kalasan ke Bali, kita bawa banyak banget oleh - oleh. Salah satu yang diincar yaa kue kering kecil ini, namanya Pie Susu. Jadi penasaran, gimana cara bikinnya,,

Resep Pie Susu dari Mbak Nina

©Mbak Nina

Bahan

• 300gr margarin / butter (di mix)
• 3 kuning telur
• 500gr tepung terigu serbaguna
• 2 sdm munjung gula kastor

Cara membuat

1. Campur semua bahan menjadi satu dengan memakai pisau pastry (Bisa juga diaduk menggunakan sendok kayu. Aduk adonan hingga tercampur rata (berbulir-bulir).
2. Bulat dan padatkan adonan hingga mudah dipulung (dibentuk).
3. Siapkan cetakan, oleskan margarin atau minyak tipis saja.
4. Cetak adonan.

Bahan filling

• 30gr tepung custard
• 400 ml air
• 1 kaleng susu kental manis
• 8 kuning telur kocok lepas
• 2 sdt vanilla

Cara membuat filling

1. Campur air dengan susu kental manis lalu aduk hingga merata.
2. Masukkan kuning telur aduk hingga rata.
3. Masukkan vanila dan tepung custard, aduk rata dan kemudian saring adonan.

Bila memakai otang, gunakan api kecil. Kalau api terlalu besar maka kulit pie akan terlalu coklat sedangkan fillingnya belum matang.

Finishing

1. Tuang filling ke dalam adonan pie yang sudah dicetak.
2. Panggang dengan suhu sekitar 160 derajat celcius hingga filling set dan kekuningan. Lamanya disesuaikan, sekitar 50 menit bergantung oven masing-masing.
3. Setelah matang, keluarkan dan dinginkan. Setelah dingin baru bisa dikeluarkan dari cetakan.

sumber : http://oleholehkhasbali.com/kumpulan-resep-pie-susu-bali.html